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Barras amanteigadas de bibingka (coco)
 
 
PorçõesPTM60 min

Barras amanteigadas de bibingka (coco)


Minhas barras de coco são uma versão americana de um bolo de coco filipino chamado bibingka. Essas são uma versão mais crocante e doce da tradição natalina que eu cresci gostando. - Denise Nyland, Cidade do Panamá, Flórida

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preparação

  1. Preaqueça o forno a 350 °. Alinhe um 13x9 pol. assadeira com papel manteiga, deixando as extremidades se estender para os lados.
  2. Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar mascavo e o sal; misture 1/4 litro de manteiga derretida.Pressione para a parte inferior da panela preparada.Bake até marrom claro, 12-15 minutos.Cool 10 minutos em uma cremalheira de fio.Reduza o ajuste do forno a 325 °.
  3. Em uma tigela grande, bata os sete primeiros ingredientes de enchimento até misturar; mexa em 3/4 litro de coco.Despeje sobre a crosta; polvilhe com coco restante.Bake até dourar luz marrom, 25-30 minutos.Cool em panela em uma cremalheira de fio.Levantando com papel manteiga, retire da pan.Corte em barras.



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