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Othasha Thomas
Bami goreng (indonésio misture macarrão frito)
Há tantas receitas para Bami Goreng quanto pessoas para fazê-las.Bami Goreng é um prato indonésio que é tradicional na Holanda.Parece muito trabalho, mas na verdade não é - se tenho companhia para o jantar cortar, fatiar e preparar todos os meus ingredientes (incluindo cozinhar o macarrão) e colocá-los em sacos separados com zíper na geladeira até que eu esteja pronto para usar.Isso faz com que o tempo de cozimento real seja rápido! Esta é a minha versão e espero que você goste dela. Você pode apimentar se quiser adicionando mais ou menos sambal.
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Ingredientes
- 350 g de macarrão bami (ou outro estilo asiático de macarrão)
- 2 ovos batidos
- 3 colheres de sopa de óleo
- 1270 g de peito de frango, cortados em pedaços de 1,25 centímetros
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de chá de coentro moído na hora
- 1 colher de chá de gengibre moído
- Caldo de legumes de 130 litros
- 1 cebola, cortada em fatias finas
- 1 cenoura em fatias finas
- 1 pimentão vermelho em fatias finas
- 1 alho-poró cortado em fatias finas
- 175 g de presunto em cubos
- 150 g de camarão, não cozidos
- 1 colher de sopa de sambal oelek (Pasta de Chili Vermelho Indonésio)
- 4 -6 colheres de sopa de ketjap manis (molho de soja doce indonésio)
- Sal e pimenta do reino moída a gosto
preparação
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Aqueça um wok grande ou frigideira e pulverize com spray de cozinha antiaderente.
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Redemoinho no ovo batido para fazer uma omelete fina.
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Retire da panela deixe esfriar; corte em tiras finas e reserve.
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Em um panela grande estilo wok, aqueça o óleo.
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Refogue o frango com alho, coentro, gengibre e caldo até que o frango não fique mais rosado (5 a 7 minutos).
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Adicione cebola fatiada, cenoura, pimenta vermelha, alho-poró e ketjap manis; Refogue 4 a 5 minutos.
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Adicione o presunto em cubos, o camarão cru e o sambal oelek; Cozinhe por 3 a 4 minutos ou até que o camarão fique cor-de-rosa.
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Adicione omelete e macarrão fatiado; misture bem e aqueça completamente antes de servir.
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Serve with lychees and kroepoek, enjoy!
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