Bagels de laranja amora

Name: bagels de laranja amora
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Ingredients: 1/4 litro mais 4 colheres de sopa de água (70 ° a 80 °), divididas; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cranberries secas; 1 colher de sopa de açúcar; 4-1/2 colheres de chá de casca de laranja ralada; 1 colher de chá de sal; 1/4 colher de chá de cravo moído; Uma tigela com capacidade para 3/4 litro contendo farinha de pão; 1 pacote (7 gramas) fermento seco ativo; 1 colher de sopa de açúcar; 1 grande clara de ovo; 1 colher de sopa de fubá

Cranberries secas e raspas de laranja dão um sabor brilhante a essas deliciosas guloseimas matinais. Troque o sabor, se quiser, usando passas e canela. - Kristy Reeves, LeRoy, Kansas

Ingredientes

preparação

Na panela de máquina de pão, coloque 1/4 litro mais 2 colheres de sopa de água, cranberries, açúcar mascavo, casca de laranja, sal, cravo, farinha e levedura na ordem sugerida pelo fabricante.Selecione a configuração de massa (verifique a massa após 5 minutos de mistura; a 2 colheres de sopa de água ou farinha, se necessário).
Quando o ciclo estiver concluído, vire a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada. Forme-a em nove bolas. Empurre o polegar pelos centros para formar um buraco de 1 polegada. Estique e modele a massa para formar um anel uniforme.Cobre e deixe descansar por 10 minutos; achatar os anéis ligeiramente.
Encha um forno holandês com dois terços de água; adicione o açúcar e leve para ferver.Drop bagels, dois de cada vez, em água fervente.Cozinhe por 45 segundos; vire e cozinhe por 45 segundos a mais. Retire com uma escumadeira; drenar em toalhas de papel.
Bata a clara de ovo e a água restante; pincele sobre uma assadeira com spray de cozinha e polvilhe com farinha de milho.Posicione os bagels 2 in.apart na panela preparada.Queque em 400 ° por 18-22 minutos ou até dourar.Remover para racks de arame para esfriar.