Bacias de bife do sudoeste

1. Para fazer a marinada de bife, pique o alho e misture-o em uma tigela com o azeite, cominho, sal e o suco de metade do limão (1-2 colher de sopa de suco). Salve a outra metade do limão para usar no pico de gallo.Adicione a marinada e bife a um saco de zip top ou prato raso, verifique se o bife é bem revestido na marinada e leve à geladeira por cerca de 30 minutos, enquanto o arroz cozinha.

2.Cozinhe o arroz de acordo com as instruções da embalagem, mas substitua o caldo de galinha pela água.

3. Enquanto o arroz estiver cozinhando e o bife estiver marinado, prepare o pico de gallo.Dê o tomate ea metade da cebola.Combine o tomate picado, a cebola, o suco da segunda metade da lima, ¼ colher de chá de sal e um punhado de coentro picado em uma tigela.Mexa até combinado, gosto e ajustar o sal, se necessário.

4. Enxágüe o feijão preto em uma peneira e deixe os grãos de milho descongelarem.

5.Para cozinhar o bife, aqueça uma frigideira grande sobre médio-alto até muito quente.Adicione o bife e cozinhe por 3-5 minutos de um lado, ou até dourar profundamente marrom.Vire e cozinhe da mesma maneira no segundo lado .Transfira o bife para uma tábua de cortar e deixe descansar por cinco minutos. Se desejar, corte a segunda metade da cebola e cozinhe na frigideira por alguns minutos, ou até que estejam caramelizadas.

6. Uma vez que o bife tenha descansado por alguns minutos, corte-o finamente contra o grão (procure as linhas na carne e corte-as). Para construir as tigelas, coloque uma xícara de arroz, ¼ xícara de feijão, milho e pico de gallo, algumas fatias de bife, alguns raminhos de coentro e uma porção de creme azedo.