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Avelã florentinos
 
 
3 dozen, 36 PorçõesPTM30 min

Avelã florentinos


Uma abundância de itens de cozimento que sobraram das férias me trouxe em busca de maneiras de usar alguns perecíveis para que não estraguem. Decidi usar esta oportunidade para começar a testar algumas receitas para as bandejas de férias da próxima temporada. Essa é uma adaptação de um biscoito da época. Little Guide "como tuiles (veja Receita 66012), Florentines são wafers crocantes amanteigados delicados com porcas finamente picadas. Sua vantagem é que eles não exigem um longo tempo de resfriamento antes que a massa possa ser assada. Você pode chuviscar estes com qualquer tipo de chocolate (branco, escuro ou leite) de acordo com suas preferências. Apenas um cuidado, a massa se espalha consideravelmente no cozimento por isso só fazer biscoitos 5 ou 6 por folha.

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preparação

  1. Preaqueça o forno a 350 ° F.
  2. Forre uma assadeira com papel alumínio e aplique uma leve camada de spray de cozinha na folha. Como alternativa, uma folha Silpat funciona muito bem.
  3. Em uma tigela média, misture a manteiga derretida, o açúcar, o melaço e o leite (a dica do chef preguiçoso: você também pode misturar a massa na panela ou na tigela usada para derreter a manteiga).
  4. Misture as avelãs moídas e a farinha.
  5. Coloque colheres de sopa escassas de massa sobre as folhas preparadas, deixando 7,66 a 13 centímetros entre cada gota. As gotas devem ser menores que um quarto.
  6. Asse por 5 ou 6 minutos até o biscoito até que o biscoito tenha uma tonalidade dourada intensa e tenha uma aparência de renda onde a manteiga tenha derretido. Retire a bandeja do forno e deixe esfriar até ficar pronta, cerca de 1 ou 2 minutos. Retire da bandeja e coloque Se os seus biscoitos ainda estiverem macios neste momento, eles não estão bem cozidos e você pode devolvê-los ao forno por mais um minuto.
  7. Para decorar os biscoitos, derreta o chocolate de acordo com o seu método favorito.Drizzle em cookies.
  8. (Dica de fusão: Com pequenas quantidades de chocolate, você pode colocar as batatas fritas em um saco de armazenamento pequeno e pesado e forçar os cavacos para um canto. Submergir o selado em um copo de água fervente por 20 a 30 segundos e remover. microplaquetas amaciadas em um. If se necessitar derretimento adicional, retorne a bolsa ao banho de água. Uma vez que a consistência direita é conseguida, snip o canto e garoa).



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