Assados de carne assada com cebola balsâmica e queijo brie

Name: assados de carne assada com cebola balsâmica e queijo brie
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: Carne redonda de 400 gramas, cortada em pedaços centimétricos; 1 colher de sopa de molho Worcestershire; 2 colheres de chá de tempero de carnes de Montreal; 1 colher de chá de óleo de canola; 2 cebolas doces pequenas, fatiadas; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo vinagre balsâmico; 1/4 colher de chá de sal; 1/4 colher de chá de pimenta preta rachada; 1 colher de chá de óleo de canola; 4 (15 centímetros) rolo sanduíche submarino, dividir; 170 gramas de queijo Brie, rasgado em pedaços

Esta receita era originalmente um aperitivo que eu ofereci em um bistrô no centro de Boston, mas quando vi o apelo da massa por ele, rapidamente o refiz como um prato principal. Ele continua sendo um dos meus pratos mais populares até hoje. É surpreendentemente simples. e rápido de fazer.

Ingredientes

preparação

Misture a carne, o molho Worcestershire e o bife de Montreal temperando juntos em uma tigela. Marque a carne enquanto prepara outros itens.
Aqueça o azeite na frigideira em fogo alto. Cozinhe e mexa as cebolas em óleo quente até dourar, cerca de 15 minutos; adicione vinagre balsâmico, sal e pimenta preta. Reduza o fogo para baixo e cozinhe a mistura de cebola em fogo brando até restar pouco líquido e a mistura tenha uma textura semelhante a xarope, cerca de 10 minutos.
Pré-aqueça uma grade ao ar livre a 200 graus (200 C) e levemente óleo da grelha.
Retire pedaços de bife da marinada e sacuda o excesso.Descarte a marinada restante.Combine o bife e o óleo de canola em uma tigela e misture bem.
Preaqueça o forno a 90 graus (95 C).
Cozinhe as fatias de carne na grelha quente, virando com frequência, até que elas comecem a ficar firmes e rosadas e suculentas no centro, 4 a 6 minutos por lado. Um termômetro de leitura instantânea inserido no centro deve ler 50 graus (54 C).
Organizar rolos em uma assadeira. Colher cebolas no fundo dos rolos de sanduíche; adicione a carne de vaca. Carne de vaca superior com queijo do brie.
Aqueça no forno pré-aquecido até que o queijo derreta, cerca de 5 minutos.