Assado de lombo de porco grelhado triplo

Cortar uma fenda profunda ao longo do comprimento do lombo de porco assado.

De dentro do assado, corte outra fenda em cada metade do assado.A mistura de maçã será recheada nesses três bolsos.

Misture os ingredientes para o recheio de maçã.

Recheie a maçã nos bolsos dentro do assado.

Amarre o assado de volta juntos usando o fio da cozinha.

Misture os ingredientes para o esfregar.

Esfregue o lombo de porco inteiro com a mistura de esfregar.

Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos ou mais.

Grelhe o assado usando o método indireto.Eu uso uma grade de Weber padrão com os carvões empilhados de um lado e o lombo de porco longe do calor do outro lado.

Adicione lascas de madeira embebidas aos carvões durante o cozimento. Lombo de porco grosso por 1,5 a 2 horas ou até que a temperatura interna atinja pelo menos 145, conforme medido por um termômetro de cozimento.

Deixe o lombo descansar 5-10 minutos antes de cortar.