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Fathima Afroz
Assado de erva de primavera
Este assado maravilhoso permite que você o esqueça enquanto cozinha (mas o aroma o lembrará). Servimos com arroz integral ou purê de batata. - Donna Roberts, Manhattan, Kansas
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Ingredientes
- 2 cebolas grandes, cortadas ao meio e cortadas em fatias (cerca de uma tigela com uma capacidade de 3/4 litros contendo)
- 200 gramas cortados cogumelos frescos
- 1 assado de alcatra ou assado de fundo redondo (1,3 a 1,8 kg)
- 2 colheres de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta
- 1 colher de sopa de óleo de canola
preparação
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Coloque as cebolas e os cogumelos em uma panela de 5 ou 6 litros. Assada com sal e pimenta. Em uma frigideira grande, aqueça o óleo em fogo médio-alto; assado marrom em todos os lados.Transfira para fogão lento.
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Em uma tigela pequena, misture água, pasta de tomate, alho, manjericão, manjerona e tomilho; despeje sobre o assado. Cozinhe, coberto, em baixas 4-5 horas ou até que a carne esteja macia (um termômetro deve ler pelo menos 145 °).
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Retire o assado do fogão lento; tenda com foil.Deixe ficar 15 minutos antes de cortar.Serve com mistura de cebola; polvilhe com salsa.
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