As batatas de mike

Name: as batatas de mike
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 3 colheres de sopa de manteiga; 3 batatas de cozimento médias, com casca, cozidas e picadas; Uma tigela com capacidade para 1/3 litro contendo queijo cheddar, desfiado; Uma tigela com capacidade para 1/3 litro contendo queijo cheddar, desfiado; Um copo com uma capacidade de 170 ml contendo tomate, em cubos (cerca de 1 meio); sal a gosto; pimenta branca, a gosto; 2 colheres de sopa de cebolinha picada; 2 colheres de sopa de cebolinha picada; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo abacate, descascado, sem sementes e picado; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo creme azedo

Esta é a partir do Lake Forest Cafe em Folsom, Califórnia.É ótimo para um brunch, servido com ovos fritos, omeletes ou hambúrgueres.Originalmente de uma edição de junho 1984 de Bon Apetit no R.S.V.P.Letters para a seção Editor.

Ingredientes

preparação

Derreta a manteiga na frigideira grande e pesada em fogo médio-alto.
Adicione as batatas em cubos e cozinhe até ficarem douradas e crocantes, mexendo sempre.
Adicione os queijos, o tomate, a cebola e a cebolinha e mexa até o queijo derreter.
Tempere a gosto com sal e pimenta.
Misture delicadamente no abacate.
Colher em placas e cubra com um montão de creme azedo.
Sirva imediatamente.