Arroz sujo do sul

Name: arroz sujo do sul
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: Fígados de frango de 200 gramas, enxaguados e aparados; Fígados de frango de 200 gramas, enxaguados e aparados; 1 colher de sopa de óleo vegetal; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo cebolas verdes finamente fatiadas; 3 dentes de alho picados; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo arroz branco cru; Caldo de galinha de 1 litro; sal a gosto; 1/2 colher de chá de pimenta preta moída; 1/4 colher de chá de pimenta caiena; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo cebolas verdes finamente fatiadas

Esta receita foi passada por gerações.

Ingredientes

preparação

Pulverize as moelas no processador de alimentos e, em seguida, pulse os fígados.
Aqueça o óleo em uma panela grande. Refogue a cebola e as moelas em fogo médio, mexendo sempre, até a carne começar a dourar (cerca de 5 minutos). Adicione os fígados e o alho e cozinhe, mexendo sempre, até dourar (cerca de 3 minutos).
Adicione o arroz e mexa até ficar coberto com óleo. Adicione o caldo, sal, pimenta e pimenta caiena. Deixe ferver e depois reduza o fogo para ferver. Cubra e cozinhe por cerca de 20 minutos, até o arroz absorver o líquido. Polvilhe com a cebola verde e sirva.