Arroz de frango hainan

PREPARE A GALINHA :.

Lave o frango e seque bem. Encha a cavidade do corpo com gengibre, alho, cebolinha e sal.

Encha uma panela grande com água e leve para ferver.Coloque o frango, peito para baixo, na panela, em seguida, retorne à água para ferver Reduzir o calor e deixe ferver, coberto, virando o frango mais uma vez, por 30-40 minutos, ou até ficarem tenros e os sucos ficarem claros quando um espeto for inserido na parte mais espessa da carne.

Retire o frango e enxaguar em água corrente fria por 2 minutos para evitar qualquer cozimento adicional. Drene, em seguida, esfregue o óleo na pele.

PREPARE O ARROZ:

Para preparar o arroz, aqueça o óleo em wok pré-aquecido ou pan funda em fogo alto.Adicione o alho e cebolinha e frite até perfumado.Adicione o arroz e frite vigorosamente por 3 minutos.Adicione o estoque e sal.Bring a ferver, em seguida, reduza o fogo e cozinhe, coberto, por 20 minutos. Desligue o fogo e deixe o arroz a vapor por mais 5-10 minutos, ou até que os grãos de arroz estejam macios.

Para servir, pique o frango horizontalmente, através do osso e da pele em fatias grossas. Sirva com o arroz e molho.