Arroz ao curry com salmão defumado

Name: arroz ao curry com salmão defumado
Cook time: 22 min
Total time: 37 min
Yield: 4
Ingredients: 1 cebola picada; 2 colheres de chá de caril em pó; 1/2 colher de chá de coentro moído; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo arroz branco de grãos longos; Caldo de galinha de 500 ml; Salmão fumado de 113 gramas; 2 ovos cozidos, descascados; 2 tomates; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo coentro picado

A idéia para este jantar rápido é baseada em um popular prato de brunch inglês. Se você não tiver salmão defumado por perto, use uma lata de 213 gramas de salmão que foi drenada e teve a pele e os ossos removidos.

Ingredientes

preparação

Unte levemente uma panela grande com óleo e coloque em fogo médio.
Adicione a cebola e mexa sempre até começar a amolecer, 3 minutos.
Junte o caril, coentro moído e arroz até ficar bem coberto, 1 minuto.
Adicione o caldo de galinha e deixe ferver em fogo alto.
Cubra e reduza o calor para baixo.
Cozinhe até que o arroz esteja macio e o líquido seja absorvido por 18 a 20 minutos.
Retire do fogo e deixe descansar por 5 minutos.
Enquanto isso, quebre o salmão em pedaços.
Fatie os ovos e tomates em fatias.
Espalhe o arroz com um garfo e misture o coentro.
Colher em um prato.
Espalhe o salmão por cima e arrume as fatias de ovo e tomate no arroz.
Sirva imediatamente ou leve à geladeira até esfriar.