Arroz alicante

Name: arroz alicante
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4-6
Ingredients: 200 g de frango; 1.125 litros de água; 1 alho de cabeça; 8 colheres de chá de azeite; 1 pequeno pimentão seco espanhol (nora) ou 1 colher de chá de paprica espanhola; 200 g pimentão vermelho; 200 g de camarão ou 200 g de lagosta com casca; 200 g de filetes de peixe branco; 200 g de tomate picado; Uma tigela com uma capacidade de 1/2 litro contendo arroz (arborio, calatrava ou outro arroz de grão curto); Fio de açafrão de 2,5 centimetros; sal

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Ingredientes

preparação

Coloque o frango e o alho a ferver por 10 minutos.
Enquanto isso, aqueça o óleo em uma paellera ou em uma frigideira grande e rasa e frite a nora (se você estiver usando paprka, pule esta e a próxima etapa).
Esmague a nora e o açafrão com um punhado de sal em um almofariz.
Frite o camarão ou a lagosta e o pimentão até ficar crocante e retire-o em um prato.
Descasque o garlick e frite-o com o chicke até dourar.
Adicione o tomate e frite até que esteja seco e começando a grudar na panela.
Adicione o arroz e frite por 3 minutos.
Adicione o caldo de galinha e a nora ou a páprica (use um pouco do caldo de galinha para lavar a argamassa).
Arrume o pimentão e o camarão ou lagosta em cima do arroz e deixe cozinhar até quase secar (cerca de 15 min).