Anéis de maçã temperada

Lave as maçãs. Corte e corte uma maçã de cada vez. Corte imediatamente transversalmente em fatias de 0,5 ", remova a área do núcleo com uma bola de melão e mergulhe na solução de ácido ascórbico para evitar que as maçãs descolorem.

Em uma panela de 6 litros, misture açúcar, água, vinagre, cravo, doces de canela ou paus de canela e corante alimentar (se usar).

Aqueça até ferver, mexendo sempre até dissolver o açúcar, em seguida, abaixe o fogo e cozinhe por 3 minutos.

Escorra as maçãs e adicione ao xarope quente e cozinhe por 5 minutos.

Encha os frascos preparados com anéis de maçã e xarope com sabor quente, deixando um espaço de 0,5 ".

Verifique se há bolhas de ar e adicione mais, se necessário, para manter o headspace de 0,5 ".

Processe frascos de tamanho quart ou quart em um banho de água fervente por 20 minutos.

Ajuste o tempo de acordo com a sua altitude.

OBSERVAÇÃO: Isso também pode ser feito com pressão enlatada.Pressão Canner - Bombas ou litros de hot pack e processe por 8 minutos na pressão especificada de acordo com sua altitude e/ou estilo de canner.