Anéis de maçã temperada

Name: anéis de maçã temperada
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 0
Ingredients: 5,4 quilogramas de maçãs azedas firmes, não mais de centímetro de diâmetro; Uma tigela com capacidade para 3 litros contendo açúcar; 1,5 litros de água; Uma tigela com capacidade de 1/3 litro contendo vinagre branco, 5; 3 colheres de sopa de cravo inteiro; Uma chávena com capacidade para 190 ml, contendo bombons de canela vermelha quente ou 8 paus de canela; 1 colher de chá de corante vermelho

Faça e compartilhe esta receita de anéis de maçã temperados.

Ingredientes

preparação

Lave as maçãs. Corte e corte uma maçã de cada vez. Corte imediatamente transversalmente em fatias de 0,5 ", remova a área do núcleo com uma bola de melão e mergulhe na solução de ácido ascórbico para evitar que as maçãs descolorem.
Em uma panela de 6 litros, misture açúcar, água, vinagre, cravo, doces de canela ou paus de canela e corante alimentar (se usar).
Aqueça até ferver, mexendo sempre até dissolver o açúcar, em seguida, abaixe o fogo e cozinhe por 3 minutos.
Escorra as maçãs e adicione ao xarope quente e cozinhe por 5 minutos.
Encha os frascos preparados com anéis de maçã e xarope com sabor quente, deixando um espaço de 0,5 ".
Verifique se há bolhas de ar e adicione mais, se necessário, para manter o headspace de 0,5 ".
Processe frascos de tamanho quart ou quart em um banho de água fervente por 20 minutos.
Ajuste o tempo de acordo com a sua altitude.
OBSERVAÇÃO: Isso também pode ser feito com pressão enlatada.Pressão Canner - Bombas ou litros de hot pack e processe por 8 minutos na pressão especificada de acordo com sua altitude e/ou estilo de canner.