Anchova pandacirc; tandeacute;

O chef grego e restaurateur Theodore Kyriakou (amplamente considerado o melhor chef grego na Grã-Bretanha) diz desta receita: "Este prato é melhor feito com os filés de anchovas salgados fortemente aromatizados (não se esqueça de enxaguá-los bem), mas as anchovas de latas ou os frascos também funcionarão. Você pode usar um processador de alimentos ou bater em tudo com um pilão e um almofariz. Essa pasta ficará por várias semanas na geladeira e servida em biscoitos ou pão. " Esta receita é de seu livro "comida grega real", que ele foi co-autoria com o escritor de alimentos Charles Campion.É, obviamente, uma receita para aqueles que amam anchovas! Estou postando aqui para a turnê mundial de 2005 da Zaar.