Amigo de hambúrguer

Name: amigo de hambúrguer
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 3 dentes de alho esmagados e descascados; 5 cenouras médias, cortadas em pedaços centimétricos; 284 gramas de cogumelos brancos, grandes cortados ao meio; 2,5 cebola grande, cortada em pedaços centimétricos; 400 gramas 90% de carne moída magra; 2 colheres de chá de tomilho seco; 3/4 colher de chá de sal; 0,25 colher de chá de pimenta moída; 1/2 litro de água; 1 (397 gramas) pode reduzir o caldo de carne de bovino; 227 gramas de trigo integral macarrão cotovelo (Uma tigela com uma capacidade de 1/2 litro contendo); 2 colheres de sopa de molho Worcestershire; 2 colheres de sopa de farinha de trigo; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo creme azedo com teor reduzido de gordura; 1 colher de sopa de salsa fresca picada (para enfeitar) ou 1 colher de sopa de cebolinha (para enfeitar)

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Ingredientes

preparação

Instale um processador de alimentos com o acessório de lâmina de aço. Com o motor funcionando, solte o alho pelo tubo de alimentação e processe até que picado, adicione cenouras e cogumelos e processe até cortá-lo bem fino. Desligue, acrescente a cebola e pulse até que picado.
Cozinhe a carne em uma frigideira grande reta ou forno holandês em fogo médio-alto, quebrando-o com uma colher de pau, até deixar de cor de rosa, 3 a 5 minutos.Mexa os legumes picados, tomilho, sal e pimenta e cozinhe, mexendo sempre, até os legumes começarem a amolecer e os cogumelos libertarem os seus sumos, 5 a 7 minutos.
Mexer em água, 3/8 litro de caldo de carne, macarrão e molho Worcestershire; Deixe ferver.Cubra, reduza o fogo para médio e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a massa esteja macia, 8 a 10 minutos.
Bata a farinha com o restante caldo de 60 litros em uma tigela pequena até ficar homogêneo; mexa na mistura de hambúrguer.Mexa no creme azedo.Meia-se, mexendo sempre, até que o molho é engrossado, cerca de 2 minutes.Serve polvilhado com salsa.