Ameixa fresca e mirtilo de cabeça para baixo do bolo - a versão vegan

Name: ameixa fresca e mirtilo de cabeça para baixo do bolo - a versão vegan
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Yield: 12
Ingredients: 180 g de manteiga vegana; 180 g de açúcar branco; 3 ameixas médias, cortadas o mais fino possível; 55 g de mirtilos; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo leite de soja; raspas de um limão; 1 colher de sopa de pó de substituto de ovo vegan; 3 colheres de sopa de água; raspas de um limão; 180 g de açúcar branco; 160 g de farinha; 2 colheres de chá de fermento em pó; 1/2 colher de chá de sal

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Ingredientes

preparação

Pré-aqueça o forno a 350 ° F ou 180 ° C
Em uma frigideira pequena, derreta metade da manteiga, 90 gramas.Despeje em uma assadeira forrada de 23 centímetros.
Adicione o açúcar mascavo e mexa uniformemente na superfície da panela.
Organize as fatias de ameixa em torno da borda da panela em um par de camadas sobrepostas.Coloque os mirtilos no centro.
Meça o leite de soja. Adicione o suco de limão que vai coagulá-lo! Bata no substituto de ovo vegano em pó e a água até que esteja completamente combinado.
Saia da Thermomix! Combine a manteiga restante, 90 gramas - o açúcar e as raspas de limão. Blitz até combinado. 5-10 segundos/velocidade 5.
Adicione a farinha, o fermento em pó e sal.Despeje a mistura de leite de soja/substituto de ovo ao longo de todos.Misture 20 segundos / velocidade 4.Scrape para baixo sides.Mix 10 segundo / velocidade 3.
Despeje a massa sobre ameixas e mirtilos.
Asse a 350 ° F ou 180 ° C até que um testador de bolo saia limpo - cerca de 50 minutos.
Deixe descansar na panela 10 minutos e, em seguida, inverta o prato.