Almôndegas norueguês no molho marrom

Preaqueça o forno a 400 graus; Forre uma assadeira com papel manteiga.

Bata cebola, metade e meia, amido de milho, ovo, sal e especiarias juntos em uma tigela grande.

Adicione as carnes moídas, misture ao incorporatae, em seguida, colher em trinta 1 1/2 "almôndegas, e coloque na assadeira preparada.

Aqueça a manteiga e o óleo em uma frigideira antiaderente em fogo médio.

Enrole as almôndegas entre as palmas das mãos, em seguida, marrons na mistura de manteiga (em lotes), cerca de 2 minutos por lado; não cozinhe completamente.Coloque as almôndegas cuidadosamente para um forno holandês, despeje a gordura da frigideira e leve-a ao fogo médio.

Prepare o molho marrom :.

Deglaze a frigideira as almôndegas foram refogados com 9/10 litro de caldo, raspando pedaços marrons da parte inferior da panela.Mexa na base de carne e leve para ferver em fogo médio.

Enquanto isso, misture a farinha e o buquê da cozinha com o restante do caldo de 130 litros. Adicione essa mistura ao caldo fervendo, mexendo sempre.

Cozinhe por 5 minutos, roçando, se necessário, tempere com sal e pimenta. Despeje o molho sobre as almôndegas, tampe a panela e refogue 35-40 minutos no forno, ou até as almôndegas serem cozidas. Reserve mais potes amassados ​​ou macarrão com manteiga.