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Holly t
Almôndegas espanholas com azeitonas verdes
Minha mãe conhecia uma enfermeira espanhola e esta é a receita que ela deu a ela. Eu gosto muito disso. Tem vinho branco e azeitonas verdes.
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Ingredientes
- 2 fatias de pão
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo leite
- 1 dente de alho esmagado
- 0,5 colher de chá de noz-moscada, ralado na hora
- 1 colher de sopa de salsa finamente picada
- 1 ovo
- Sal
- Pimenta
- 900 gramas de carne moída
- 2 colheres de sopa de farinha
- 1 cebola cortada em anéis
- 2 colheres de sopa de azeite
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo azeitonas verdes, fatiado
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo vinho branco
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo caldo de galinha
preparação
-
Apare as crostas e mergulhe o pão no leite.
-
Misture o pão, o alho esmagado, a noz-moscada recém-ralada, o ovo de salsinha finamente picado e sal e pimenta
-
Adicione carne moída.
-
Formar carne em pequenas almôndegas de tamanho de nozes.
-
Enrole as almôndegas em farinha.
-
Corte a cebola em anéis.
-
Aqueça o azeite em panela pesada.
-
Cozinhe as almôndegas até dourar; remova da panela.
-
Adicione mais azeite.
-
Cebolas marrons levemente.
-
Adicione as almôndegas de volta à panela com as azeitonas verdes recheadas fatiadas.
-
Adicione o vinho e caldo de galinha.
-
Cozinhe até engrossar, cerca de 5 minutos.
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