Almôndegas de peru com queijo e maçã (fogão lento, sem glúten

Eu adaptei esta receita de uma que encontrei no blog A Year of Slow Cooking. Ela funciona notavelmente bem, com as almôndegas até mesmo ficando um pouco marrons, pelo menos as que estão no topo. Meu tempero sem sal continha cebola em pó, alho em pó, e outras coisas.Eu achei que fosse um pouco picante, e pode reduzir a quantidade da próxima vez, ou usar alecrim ou ervas italianas.Por favor, preste atenção para comentar sobre quanto tempo para cozinhar.O originador sugeriu que você pode dobrar ou até triplicar a receita , mas eu não tentei isso.

Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes. Descobri que isso era mais fácil com minhas mãos.
Forma em almôndegas, acabei com cerca de 24.
Coloque no fogão lento, empilhando conforme necessário. Minha tigela com capacidade para 3 litros contendo panela elétrica estava quase cheia com almôndegas.
Cover, turn on LOW and cook.Mine were done in 3.5 hrs, possibly earlier, but only a few were brown.The originator cooked hers in a 6 liter crockpot for 4 hrs on High, hers were browner than mine.If you do make these, comments on the cooking time would be very helpful.The first time I made these, I accidentally turned the crockpot on high, and five hours later i had a pot full of round cinders.Be warned!
Eu fiz um molho de creme de limão e serviu com arroz. Estes são pequenos pedaços pálidos, então eles funcionam melhor quando cobertos com um molho.
Nota; O originador é um celíaco, e sua receita não tem migalhas de pão.Fiz metade sem pão ralado, mas depois adicionei algumas colheradas de pão ralado ao resto da mistura de carne. As almôndegas com pão ralado mantiveram a forma melhor. Eu sugeriria usar pão ralado.
Surpreendentemente, eles não se transformam em um grande bolo de carne. Os que estavam no fundo, sem pão ralado, tendiam a perder um pouco a sua forma, mas as almôndegas se separavam facilmente umas das outras.
Nota 2: Não há nesta receita, mas você vai acabar com um pouco de caldo. Eu usei para sopa.

Adorei