Almôndega de frango e sopa de tortellini - tyler florença

Pré-aqueça o forno a 190 graus.Prepare almôndegas, combinando carne moída de frango solta (descarte invólucros, se usar salsichas), migalhas de pão, leite, ovo, salsa, e os 60 litros Parmigiano-Reggiano em uma tigela grande.Tempere com sal e pimenta, em seguida, misture até ficarem totalmente combinados.Use uma pequena colher de sorvete, faça as bolas e coloque em uma assadeira.Deixe levemente com óleo e polvilhe com 2 colheres de sopa de Parmigiano Reggiano.Roast no forno pré-aquecido por 15 a 20 minutos, até dourar marrom e caramelizado.

Enquanto as almôndegas estão assando, prepare a sopa.Coloque uma panela grande em fogo médio.Adicione um 2-contagem de óleo (cerca de 2 colheres de sopa), o alho e tomilho.Espalhe delicadamente até perfumado, cerca de 2 minutos.Adicione cenoura, cebola e aipo.Tempere com sal e cozinhe por 5-7 minutos.Despeje em caldo de galinha e adicione pimenta, as 2 colheres de sopa de salsa e folha de louro.Trazer a ferver e depois reduzir o calor e deixe ferver por 25 minutos.

Uma vez que as almôndegas são cozidos, raspe-os na panela de sopa de frango e adicione tortellini.Bring para ferver e cozinhe por 2 a 3 minutos para permitir que os sabores se reúnem.Remover pimenta e louro.Tempere com sal e pimenta e sirva em tigelas rasas.Polvilhe com salsa e ralado Parmigiano-Reggiano.Garne cada tigela com um raminho de salsa e sirva com alguns pedaços de pão crocante.