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Nicole Burnham
Almôndega de alface envolve com molho hoisin quente
Eu faço esses aperitivos picantes todos os anos durante as férias, e não demora muito para que desapareçam. - Elaine Sweet, Dallas, Texas
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Ingredientes
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 2 ovos grandes, levemente batidos
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo cebolinho fresco picado
- 3 colheres de sopa de migalhas de pão seco
- Uma xícara com capacidade para 130 ml contendo molho hoisin
- 4 colheres de chá de gengibre fresco picado
- 3 dentes de alho picados
- 0,5 colher de chá de flocos de pimenta vermelha esmagados
- 300 gramas de carne moída magra (90% magra)
- 200 gramas de carne de porco moída
- 2 a 3 colheres de sopa de óleo de canola, dividido
- MOLHO:
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo geléia de groselha
- Uma xícara com capacidade para 130 ml contendo molho hoisin
- 2 colheres de sopa de mirin (vinho de arroz doce)
- 3 dentes de alho picados
- 1-1/2 colheres de chá de pasta de pimentão vermelho tailandês
- WRAPS:
- 36 pequenas folhas de alface Bibb ou Boston
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo coentro fresco picado
preparação
-
Coloque o amido de milho em uma tigela rasa.Em uma tigela grande, misture os próximos sete ingredientes.Adicione carne bovina e suína; misture levemente, mas com cuidado. Coloque em bolas de 1 pol. casaco com amido de milho.
-
Em uma frigideira grande de ferro fundido ou outra pesada, aqueça 2 colheres de sopa de óleo em fogo médio. Almôndegas marrons em lotes, adicionando óleo adicional, conforme necessário. Retire com uma escumadeira; drenar em toalhas de papel.
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Adicione os ingredientes do molho à frigideira; cozinhe e mexa em fogo médio até misturar. Devolva almôndegas para panela; leve para ferver. Reduza o calor; deixe ferver, até que as almôndegas estejam vidradas e cozidas por 5-8 minutos, mexendo ocasionalmente. Sirva almôndegas em folhas de alface; polvilhe com coentro.
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