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BETILDA
Almofada de limão thai
Todo mundo tem seu próprio jeito de fazer pad thai.Esta receita é minha - uma versão mais leve com um agradável sabor cítrico.O ramen usado nesta receita não é o tipo que vem embalado com um pacote de sabor - é o tipo de boa qualidade que pode pode ser comprado em supermercados asiáticos. Você também pode usar palitos de arroz ou até mesmo macarrão espaguete em uma pitada.
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Ingredientes
- 227 gramas de macarrão, cozido
- 400 gramas de peito de frango, cortado em tiras
- 2 colheres de chá de sal
- 2 colheres de chá de pimenta
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola roxa pequena fatiada
- 4 capim-limão, descascado e picado
- 1 pimenta serrano fatiada
- 3 ovos levemente batidos
- 1 pimentão vermelho, sem sementes e cortado em tiras curtas
- 2 limões, com entusiasmo e suco incluídos
- 3 colheres de sopa de molho de peixe
- 1 colher de sopa de pasta de tamarindo
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo amendoim, esmagado
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo coentro, picadinho
- Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo brotos de feijão
preparação
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Tempere o frango com sal e pimenta preta.Aqueça o óleo em uma wok em fogo médio-alto.Adicione o frango e frite até dourar e cozinhe por cerca de 3 minutos.Só de lado.
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Devolva o wok ao fogo médio-alto. Você deve ter um pouco de óleo sobrando; se não, adicione um pouco mais. Quando o óleo estiver quente, junte a erva-cidreira, a cebola e a pimenta serrano. Frite até a cebola ficar macia, cerca de 1 minuto.
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Empurre a mistura para um lado da wok, em seguida, adicione os ovos para o outro lado.Frite, partindo os ovos, até que esteja cozido, cerca de 30 segundos.Quando os ovos estão prontos, misture tudo junto.
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Retornar o frango para a panela, adicione o pimentão e mexa.Adicione o molho de peixe, raspas de limão e suco, concentrado de tamarindo e macarrão.Mexa e cozinhe até aquecido através de cerca de 2 minutos.
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Transfira para pratos e cubra com amendoim, coentro e broto de feijão.
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