Alho e alecrim galinhas de caça cornish

Aqueça o forno a 450.

Lave e aplique as galinhas secas.

Tempere as cavidades levemente com sal e pimenta.

Corte o limão em 4 fatias.

Coloque 1 fatia dentro de cada galinha juntamente com 1 raminho de alecrim e 1 dente de alho descascado Esfregue fora das galinhas com 1 colher de sopa de óleo.

Tempere fora da galinha levemente com sal e pimenta.

Coloque as galinhas na panela colocando alho descascado em volta de tudo.

Galinhas assadas por cerca de 25 minutos a 450.

Reduza a temperatura para 350 e despeje o vinho, caldo e óleo restante sobre as galinhas.

Continue a cozinhar por cerca de 25 minutos (ou até que o suco da parte mais grossa corra) Certifique-se de regar a cada 10 minutos neste tempo final de cozimento.

Retire as galinhas da panela e despeje os sucos restantes, assim como qualquer suco das cavidades, em uma panela média. Cozinhe os sucos por cerca de 6 a 8 minutos (ou até a consistência desejada).

Arrume as galinhas em pratos e coloque o molho de alecrim e alho em volta de cada uma, acrescente mais alecrim como enfeite, se quiser.

As 4-8 porções é que você pode cortar as galinhas ao meio para dobrar as porções.

Isso vai muito bem com uma salada leve e pilaf de arroz (e, claro, um copo de vinho).