Aletria do fabricante de carvão (vermicelli alla carbonara)

Name: aletria do fabricante de carvão (vermicelli alla carbonara)
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 5 fatias de presunto cozido, cortado em finas juliennes centímetro x centímetro max; 4 fatias de bacon, finamente picado; 1 colher de cebola sal; 4 colheres de sopa de manteiga; 5 colheres de sopa de azeite extra-virgem; 3 ovos, bem batidos; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo cogumelos frescos picados; Uma tigela com uma capacidade de 1/2 litro contendo queijo pecorino romano, ralado; Vermicelli de 227 gramas; 1 colher de chá de sal de alho; 1 colher de cebola sal

Massa de aletria com molho de macarrão com presunto, bacon, cebola, cogumelos, ovos e queijo. Extremamente rico e recheado, comprei uma cópia de um livro, o Índice de Alimentos e Vinhos da Massey, quando estava na Marinha. Não tinha receitas apenas descrições de pratos, sabores e ingredientes básicos.Eu usei e memórias de Spaghetti alla Carbonara e outras massas Itallian para make-up esta variação.

Ingredientes

preparação

Massa:
Coloque um par de litros de água em uma panela grande.Adicione 1 colher de sopa de azeite, sal de alho e sal de cebola e leve para ferver a enrolar.Adicione vermicelli, deixe-a voltar a ferver, em seguida, reduzir a ferver durante oito a nove minutos.
Quando uma corda de aletria cozida na porta da geladeira de aço porcelana adere à porta sem cair no chão, a massa fica al dente (pronta). Esvazie-a em um collander para escorrer e coloque-a no prato.
Coordenar com molho para levar os dois para conclusão imediatamente antes de servir.
Molho:
Coloque 4 colheres de sopa de azeite e manteiga em uma panela pequena em fogo médio-baixo.Adicione presunto, bacon, cebola e cogumelos e refogue até que as cebolas sejam translúcidas.Polvimente o queijo ralado sobre o conteúdo da panela e permita que o queijo derreta em uma camada cobrindo os ingredientes com óleo borbulhando em lugares.
Enquanto a massa estiver drenando, retire a panela do fogo e junte os ovos. Continue a mexer até ficar bem misturado. O óleo quente, a manteiga, as cebolas, os cogumelos, o presunto e o bacon cozinham perfeitamente os ovos.
Imediatamente coloque a massa no prato e cubra com o molho Carbonara.
Sirva com tomates fatiados em uma cama de alface com molho de azeite e vinagre.

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