Albondigas estilo espanhol

Em uma tigela grande, misture a carne de porco, vitela, alho, pão ralado, temperos, ovo e tempere com sal e pimenta. Misture à mão até a mistura ficar homogênea e deixe o lado da tigela. Refrigere coberta por uma hora.

Quando estiver pronto para cozinhar, coloque colheres de sopa da mistura em bolas.

Aqueça uma colher de sopa de azeite em uma frigideira e marrom metade das almôndegas em fogo médio-alto (3 minutos).

Adicione o óleo restante, se necessário, e doure a outra metade das bolas de carne. Enxágue com papel toalha. Separe as almôndegas enquanto prepara o molho.

Aqueça o óleo em uma frigideira e cozinhe a cebola em meio alto até translúcido (cerca de 3 minutos). Adicione o alho e cozinhe por mais 1 minuto.

Aumente o fogo para alto e adicione o vinho. Bole por 1 minuto.

Adicione o tomate picado, tomate, orégano e caldo e cozinhe por 10 minutos.Mexa a pimenta caiena.

Adicione as ervilhas e as bolas de carne e cozinhe por 10 minutos ou até que o molho fique espesso.