Albondigas estilo espanhol

Name: albondigas estilo espanhol
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: Carne de porco moída 170 gramas; 170 gramas de vitela moída; 2 dentes de alho picados; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo pão ralado seco; 1 colher de chá de coentro, moído; 1 colher de chá de noz-moscada, moído; 1 colher de chá de cominho, moído; 1/4 colher de chá de canela, moído; 1 ovo; 1 colher de sopa de azeite; 1 colher de sopa de azeite; 1 cebola picada; 2 dentes de alho picados; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo vinho branco seco; 1 colher de sopa de purê de tomate; 1 colher de sopa de purê de tomate; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo caldo de galinha; 1 colher de chá de orégano seco; 1/2 colher de chá de pimenta caiena; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo ervilhas congeladas

RECEITA DE TAPAS ESPANHOLAS: A receita original de Albondiga era de origem mourisca. Agora oferecida em toda a Espanha, cada bar de tapas varia a receita de acordo com os gostos locais.

preparação

Em uma tigela grande, misture a carne de porco, vitela, alho, pão ralado, temperos, ovo e tempere com sal e pimenta. Misture à mão até a mistura ficar homogênea e deixe o lado da tigela. Refrigere coberta por uma hora.
Quando estiver pronto para cozinhar, coloque colheres de sopa da mistura em bolas.
Aqueça uma colher de sopa de azeite em uma frigideira e marrom metade das almôndegas em fogo médio-alto (3 minutos).
Adicione o óleo restante, se necessário, e doure a outra metade das bolas de carne. Enxágue com papel toalha. Separe as almôndegas enquanto prepara o molho.
Aqueça o óleo em uma frigideira e cozinhe a cebola em meio alto até translúcido (cerca de 3 minutos). Adicione o alho e cozinhe por mais 1 minuto.
Aumente o fogo para alto e adicione o vinho. Bole por 1 minuto.
Adicione o tomate picado, tomate, orégano e caldo e cozinhe por 10 minutos.Mexa a pimenta caiena.
Adicione as ervilhas e as bolas de carne e cozinhe por 10 minutos ou até que o molho fique espesso.