Akkras (bolinhos de ervilha de olho preto)

Name: akkras (bolinhos de ervilha de olho preto)
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 1/3 litro contendo ervilhas secas de olhos pretos; 1 cebola picada; 1 pimentão vermelho, metade com sementes removidas; 170 litros de água; óleo, para fritar

Você também pode usar enlatados black eyed peas, lavados e amassados.Do Mundo da Culinária.Postado por ZWT 7.

Ingredientes

preparação

Mergulhe os feijões de olhos pretos em muita água fria por 6-8 horas ou durante a noite. Enxerte o feijão e, em seguida, com uma ação rápida, esfregue o feijão entre as palmas das mãos para remover as peles.
Devolva o feijão para a tigela, cubra com água e as peles flutuarão até a superfície. Descarte as peles e molhe os grãos novamente por 3 horas.
Coloque o feijão em um liquidificador ou processador de alimentos com a cebola, pimenta, se estiver usando e um pouco de água.Blenda para fazer uma pasta grossa.Despeje a mistura em uma tigela grande e bata por alguns minutos.
Aqueça o óleo em uma panela grande e deixe fritar colheres da mistura por 4 minutos até dourar.