Airelas em conserva

Receita de Marisa McClellan.Grande variação no molho de cranberry.Use-os a fazer um vinagrete de cranberry para saladas, sirva-os com um creme de creme duplo para cortar a riqueza do queijo e salve qualquer salmoura restante para misturar com água com gás.The " cozinhar "tempo está em pé. Espere um dia antes de experimentá-los.

Prepare um banho de água fervente e três frascos de cerveja. Coloque as tampas em uma panela pequena de água e leve para ferver suavemente.
Lave cranberries e pegar por qualquer hastes ou frutos ruins.
Combine vinagre e açúcar em uma panela média e leve para ferver. Adicione paus de canela à salmoura.
Coloque bagas de pimenta da Jamaica, cravo inteiro, pimenta preta e bagas de zimbro em um saco de tempero ou uma bola de chá. Adicione-os à salmoura.
Quando a salmoura está fervendo vigorosamente, adicione os cranberries.Stir para combinar e cozinhe por 3-7 minutos, até que os cranberries começam a aparecer e a salmoura voltou a ferver.
Quando o tempo de cozedura tiver decorrido, retire a panela do fogo. Retire o saco de especiarias e os paus de canela. Quebre os paus de canela ao meio e reserve.
Usando uma escumadeira, panelas cranberries em frascos preparados.Cubra as bagas com salmoura, deixando 1.25 centímetro headspace.Coloque um segmento de pau de canela em cada frasco.
Limpe as abas do jarro, aplique tampas e anéis e processe-o em um banho de água-maria por 10 minutos.
Quando o tempo acabar, remova os potes do enlatador e coloque-os em uma toalha de cozinha dobrada para esfriar.Quando os potes estiverem frios o suficiente para manusear, remova os anéis e verifique os selos.Qualquer jarra não selada deve ser guardada na geladeira.
Deixe os frascos descansar por pelo menos 24 horas antes de comer para permitir que os sabores se assentarem.

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