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Rachel Winters
Carne picada não convencional (sem suor)
Eu fiz Mincemeat muitas, muitas vezes no passado, mas queria ter um ir em um sem sebo.Eu paguei várias receitas, mas acabei fazendo minha própria coisa.Eu realmente não me importo com groselhas, então Eu não os uso em minha panificação.Eu amo damascos e ameixas, e tê-los à mão, então eu usei estes aqui em vez.Eu também não usei sultanas como eu sempre tenho passas na despensa (grande em curry ), e não vejo que haja diferença suficiente entre os dois para justificar a compra de ambos. Temos árvores frutíferas no topo do prado e descobri que ainda tinha uma pequena pêra deixada na árvore enquanto eu estava coletando as maçãs cozidas, então ele entrou também, mas obviamente você poderia usar apenas maçãs. Meu rendimento total era em torno de 2,7 kg e eu enchi o equivalente a 7 potes regulares. Então, aqui está, minha receita 'Unconventional Suet-less Mincemeat'.
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Ingredientes
- 350 g de passas
- Rum de 125 ml (ou Calvados ou Armagnac ou Brandy)
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo chá de ervas (ou chá de frutas)
- 400 g de ameixas (picado e picado em quartos)
- 250 g de damascos secos (cortados em quartos)
- 350 ml de sidra de maçã
- 1 pêra pequena (Cored e Diced, descasque)
- 1 laranja (suco e raspas)
- 1 limão (suco e raspas)
- 150 g de casca cristalizada
- 350 ml de sidra de maçã
- 450 g de açúcar
- 75 g de manteiga
- 100 g de coco desidratado
- 100 g de farinha de amêndoa
- 1 colher de chá de especiarias mistas (Or Pain d'Épices, que é o que eu usei)
- 1 colher de chá de gengibre moído
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1/2 colher de chá de noz moscada
- Rum de 125 ml (ou Calvados ou Armagnac ou Brandy)
preparação
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1. Embeba as passas em um jarro com os 25ml de rum e sua escolha de chá quente. Eu tenho um maravilhoso chá verde de pólvora com absinto que eu pug away para esse tipo de coisa.
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2. Prepare as ameixas secas, damascos, maçãs e pêra.Destruindo as ameixas pode demorar um pouco, por isso, se você precisar fazer isso, faça-o primeiro.As maçãs e pêra pouco veio para cerca de 555g completamente, então é isso que você está apontando para em maçãs só se você omitir a pêra.
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3. Raspe e suco de laranja e limão.
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4. Coloque a Sidra, o Açúcar e a Manteiga numa panela grande e pesada e aqueça suavemente para dissolver o açúcar e derreter a manteiga.
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5. Escorra a partir das passas e adicione a fruta reidratada na panela, seguida pelo resto da fruta preparada, casca cristalizada, suco e raspas, e cozinhe metade coberta por cerca de 35 minutos, mexendo ocasionalmente.
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6. Após 35 minutos, as maçãs devem estar macias. Agora adicione a magia; a Farinha de Amêndoa, Coco Secado, 125ml de Rum, e todas aquelas Especiarias maravilhosas. Espere por mais 5 minutos mexendo o tempo todo
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7. Tenha um pouco de sabor (que é o Natal em uma colher bem ali) antes de colocar em seus frascos esterilizados.
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