Afelia (porco em coentro e vinho)

Name: afelia (porco em coentro e vinho)
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: Lombo de porco de 600 gramas (cubado em pedaços de centímetro); 1/2 colher de chá de sal marinho; 1/2 colher de chá de pimenta preta; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo vinho tinto seco; 2 colheres de sopa de sementes de coentro (bem esmagadas); 3 colheres de sopa de azeite

Esta é uma receita grega para carne de porco que eu copiei de uma revista há alguns anos. Infelizmente, não me lembro o nome da revista. Estava no Mediterranean Cooking, e desde então dei a um amigo.

Ingredientes

preparação

Tempere os cubos de carne de porco com sal e pimenta.
Combine as sementes de coentro com o vinho em um prato grande, adicione carne de porco e cubra.
Leve à geladeira por 2-4 horas, mexendo uma ou duas vezes.
Aqueça o óleo em uma panela grande o suficiente.
Usando uma escumadeira, retire a carne de porco da marinada e reserve a marinada.
Carne de porco marrom, girando com freqüência, até bem dourar por todos os lados, cerca de 10 minutos.
Adicione a marinada reservada de volta ao pote.
Adicione água suficiente para cobrir apenas a carne.
Leve para ferver.
Reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe por 30 a 45 minutos, até que a carne esteja macia e a maior parte tenha evaporado.
Prove e tempere com mais sal e pimenta, se desejar.

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Adorei

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