Adobo de porco (frango)

Isso vem da caixa de receita do Househusband e ele gentilmente me permite postá-lo. Eu já tive experiência com a receita dele, mas eu prefiro os resultados dele em vez dos meus. A foto mostra essa receita usando carne de porco refogada, que é como nós comeu algumas noites atrás.Ele funciona igualmente bem com coxas de frango cortadas.Nós costumamos usar coxas desossadas e sem pele, mas funciona com a pele e os ossos com a mesma facilidade.Uma outra coisa - O Househusband odeia isso dessa maneira, mas Eu faço com que ele passe manteiga no meu arroz antes que ele ponha a carne e o molho nele, porque acho que corta um pouco o sabor do vinagre. Aprendemos esta receita com um velho amigo filipino em Los Angeles, cujo pai cozinhava no centro filipino lá. Adobo é como espaguete, no qual todo mundo tem uma visão diferente sobre como fazer isso. Algumas receitas omitem a cebola. Algumas folhas de louro o processo de cozimento. Eu acho tedioso para puxá-los para fora da mistura, mesmo com eles mantidos em um saco de bouquet garni e eles não parecem adicionar muito sabor. Mais dois pontos: Se você armazenar isso na geladeira durante a noite, o sabor é intensificado com os sucos tendo mais tempo para permear a carne. De vez em quando, fizemos isso em uma grande quantidade de potlucks e sempre voltamos para casa com pratos vazios.