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Jaimie
Açafrão perfumado de couve-flor
Os sabores escandinavos de açafrão e passas douradas dão sabor a essa couve-flor e a um prato de massa pequena. As migalhas de pão torrado e crocante emprestam um leve toque para o contraste.
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Ingredientes
preparação
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Preaqueça o forno a 170 graus (175 C).
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Agite os fios de açafrão na água fervente e cubra. Deixar repousar durante vários minutos, enquanto prossegue com a receita.
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Atire as migalhas de pão junto com a manteiga derretida e coloque uniformemente em uma assadeira. Asse no forno pré-aquecido até dourar e crocante, cerca de 20 minutos.
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Enquanto isso, leve uma panela grande de água levemente salgada para ferver.Adicione o macarrão e cozinhe por 8 a 10 minutos ou até al dente; drenar.
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Enquanto o macarrão está cozinhando, aqueça 2 colheres de chá de óleo vegetal em uma frigideira em fogo médio.Mexa na cebola e cozinhe até amolecida, cerca de 3 minutos.Adicione a couve-flor picada e água de açafrão; tempere a gosto com sal e pimenta.Aumentar o calor para médio-alto e deixe ferver, descoberto, até que a couve-flor amoleceu, cerca de 10 minutos.Mexa as uvas passas, pinhões e ziti cozidos.Despeje em um prato e polvilhe com bronzeado migalhas de pão.
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