Açafrão e manteiga dourados assado peru com guirlanda de ervas

Limpe o peru e remova quaisquer miúdos de dentro do pássaro, se necessário.

Passe a manteiga por toda a ave e coloque a cebola, as ervas e o limão dentro da cavidade do corpo. Tempere o pássaro com sal e pimenta a gosto.

Coloque o pássaro amanteigado em uma bandeja de peru revestido de alumínio.Corte um pedaço de papel vegetal ou pergaminho de cozimento e pressione isso sobre a parte do peito do pássaro - para evitar que a mama fique muito seca durante o cozimento.

Cover the turkey with 2 large pieces of tinfoil/aluminum foil - making sure the foil DOES NOT touch the bird - you are creating a tent - with lots of air to circulate inside!

Cozinhe no forno pré-aquecido por 9 minutos por quilo, mais 9 minutos - assim, um peru de 4,5 quilos levará cerca de 3 horas e 40 minutos.

Tente tirar o peru, pelo menos, duas vezes durante o tempo de cozimento, para regalo com os sucos amanteigados. Substitua a tampa da folha antes de colocá-lo de volta para continuar a cozinhar no forno.

Enquanto o pássaro estiver cozinhando, prepare seu esmalte dourado - escolha qual deles você prefere, ovo ou glacê.

Bata as gemas com o açafrão e manteiga derretida.Ele precisa ser a consistência de um esmalte de revestimento, ou um creme ou creme derramando grosso.Se você estiver usando apenas o esmalte manteiga - misture o açafrão e manteiga derretida juntos - este esmalte vai ser mais fino que o esmalte de ovo.

Vinte minutos antes do final do tempo de cozimento, retire o peru do forno e drene todos os sucos para o seu molho.

Gire o forno até 190 ° C/380 ° F ou Marca de Gás 5.

Aplique o seu esmalte dourado ao peru com um pincel grande - pincele todo o peru o mais uniformemente possível e NÃO muito espesso com o ovo.

Retorne o peru ao forno descoberto nos últimos 20 minutos - retire do forno e deixe "descansar" por 30 minutos antes de esculpir.

Retire as ervas, limão e cebola da cavidade antes de esculpir e servir.

Faça a guirlanda de erva - torcer ramos de tomilho, louro e alecrim, juntamente com alguma corda de cozinha ou barbante, para formar uma argola.

Sirva o peru adornado com uma guirlanda de ervas retorcidas e com acompanhamentos tradicionais, tais como: batatas assadas, vegetais misturados, repolho roxo, molho, recheio, rolinhos de bacon e rolinhos de salsicha Chipolata.

Você também pode "dourar" o peru polvilhando pó de ouro comestível sobre o peito e as pernas do peru - isso está disponível nas lojas especializadas em decoração de bolos.