Abóbora assada de limão, cogumelos, brócolis, cenoura

Name: abóbora assada de limão, cogumelos, brócolis, cenoura
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 1 pequena abóbora (uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo corte); 227 gramas de cogumelos (deixe tudo); 1 brócolis (coroa pequena); 3 cenouras grandes (cortadas em pedaços centimétricos); 1 colher de sopa de azeite leve; 1 limão (espremido); 1/2 colher de chá de alho em pó; 1 colher de chá de coentro moído; 1/4 colher de chá de pimenta; 1/2 colher de chá de sal; 2 colheres de chá de açúcar bruto

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Ingredientes

preparação

Pré-aqueça o forno a 425 ° F Se estiver usando uma caçarola de vidro, reduza a temperatura do forno para 400 ° F.
Prepare os legumes: descasque a abóbora, retire as sementes/polpa e corte em pedaços pequenos; limpe os cogumelos e deixe tudo, corte a coroa de brócolis em pedaços, descasque ou esfregue as cenouras grandes e corte em pedaços de 2 a 3 cm.
Em uma tigela grande, misture o azeite, o suco de um limão, o alho em pó, o coentro, a pimenta, o sal e o açúcar cru. Corte os legumes para cobrir com a mistura de azeite e suco de limão.
Espalhe os vegetais em uma única camada, em uma panela de 10x15 com os lados rasos, ou em qualquer caçarola grande para acomodar uma única camada de vegetais.NOTA: Se estiver usando uma panela de vidro, reduza a temperatura do forno para 400 ° F.
Assar descoberto por 15 minutos. Vire os legumes e continue a assar por mais 10 minutos.