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Abacate e grão de bico salada de quinoa
Esta deliciosa salada de abacate com quinoa é rica em proteínas e conserva-se bem na geladeira por alguns dias. Se você conseguir, adicione abacates e tomates antes de servir. - Elizabeth Bennett, Seattle, Washington
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Ingredientes
- Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo quinoa, lavada
- 1 lata (425 gramas) de grão de bico ou grão de bico, enxaguados e escorridos
- Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo tomates cereja, cortados ao meio
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo queijo feta desintegrado
- 1/2 abacate maduro médio, descascado e em cubos
- 4 cebolas verdes, picadas (cerca de um copo com uma capacidade de 130 ml contendo)
- VESTIDO:
preparação
-
Cozinhe quinoa de acordo com as instruções da embalagem; transfira para uma tigela grande e deixe esfriar um pouco.
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Adicione o feijão, o tomate, o queijo, o abacate e a cebolinha à quinoa; misture delicadamente para combinar.Em uma tigela pequena, bata os cinco primeiros ingredientes de molho.Gradualmente bata no óleo até misturar.Drizzle sobre salada; Lance gentilmente para o revestimento. Refrigere as sobras.
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