Aaku pappu (dal com verdes)

Name: aaku pappu (dal com verdes)
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: Uma taça com uma capacidade de 1/4 litro, contendo ervilhas secas (toor dal); 1/2 litro de água; 1/2 litro de água; 1/2 colher de chá de açafrão moído; sal a gosto; 1 (227 grama) amaranto verdes, picados; 2 colheres de chá de óleo de cozinha; 1 colher de chá de lentilhas pretas rachadas (urad dal); 1 colher de sopa de mostarda; 1 colher de chá de semente de cominho; 2 pimentas verdes, cortadas em pedaços grandes; 2,5 centímetro de pó asafoetida; 2 pimentas verdes, cortadas em pedaços grandes; 1 raminho de folhas frescas de curry

Esta é uma preparação clássica de Andhra. Verdes típicos para usar são thotakoora (amaranto) e espinafre (palak koora) .Servir com arroz e Majjiga Pulusu (buttermilk pulusu) ou Menthi Majjiga (leitelho com feno-grego).

Ingredientes

preparação

Cozinhe o feijão guandu com 1/2 litro de água em uma panela de pressão até que a água seja absorvida e as ervilhas estejam macias, cerca de 5 minutos.
Leve 1/2 litro de água para ferver com açafrão e sal; acrescente os verdes de amaranto e cozinhe até ficarem macios, cerca de 5 minutos; drenar. Mexa as ervilhas cozidas nos verdes; deixou de lado.
Aqueça o azeite em uma frigideira pequena; cozinhe as lentilhas, a semente de mostarda, a semente de cominho e as pimentas vermelhas no óleo até que as sementes comecem a espirrar. Adicione as pimentas verdes, as folhas de caril e o pó de asafoetida e continue cozinhando por mais 30 segundos; imediatamente mexa nas ervilhas e verduras.