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A couve-flor triturada cremosa de terça-feira do rubi por todd wilbur
 
 
3 3/4 PorçõesPTM50 min

A couve-flor triturada cremosa de terça-feira do rubi por todd wilbur


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preparação

  1. Divida a cabeça de couve-flor em florzinhas que são aproximadamente do mesmo tamanho.
  2. Cozinhe os pedaços de couve-flor em água fervente por 15 a 20 minutos ou até que a couve-flor esteja macia.
  3. Escorra a couve-flor e jogue-a em uma tigela com água gelada para terminar o processo de cozimento.
  4. Quando a couve-flor esfriar, coloque as florzinhas em um processador de alimentos, juntamente com 60 litros de água.
  5. Purê a couve-flor em alta velocidade até ficar homogêneo, mas com alguns pedaços muito pequenos de couve-flor restante para apenas um pouco de textura.
  6. Despeje toda a couve-flor em uma panela média.
  7. Dissolva o amido de milho nos restantes 130 litros de água e adicione a solução à couve-flor.
  8. Adicione o creme, o açúcar e as especiarias restantes e mexa.
  9. Defina a panela em fogo médio e cozinhe, sirring, muitas vezes por 5 a 10 minutos ou até grosso.



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