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IBSERVICE
3 pimentão vegetariano de feijão e batata doce
Uma refeição completa em uma tigela, grão de bico, preto e feijão em um pimentão de batata-doce saboroso.Pronto em menos de uma hora.
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Ingredientes
- 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 1 cebola grande, picada
- 4 dentes de alho picados
- 1 (227 gramas) pacote de cogumelos babybella (ou qualquer cogumelo de sua escolha)
- 1 colher de sopa de pimenta em pó
- 1 colher de chá de cominho
- 1/4 colher de chá de coentro moído
- 0,25 colher de chá de pimenta aleppo (ou a gosto) ou 0,25 colher de chá de flocos de pimenta vermelha quente (ou a gosto)
- 1 (425 gramas) pode feijões pretos
- 1 (425 gramas) pode feijões pretos
- 1 (425 gramas) pode feijões pretos
- 1 (425 gramas) pode cortar tomates
- 1/2 colher de chá de sal
- 3 batatas doces pequenas, descascadas e cortadas em cubos
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo sementes de milho congeladas orgânicas
- 1 -2 abacate Hass
- 1 grande bando de coentro fresco picado
preparação
-
Aqueça o azeite em uma frigideira grande e profunda. Adicione as cebolas e cozinhe em fogo médio por 3-4 minutos.
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Adicione o cogumelo, alho, pimenta em pó, cominho, coentro e pimenta Aleppo e continue cozinhando por mais 3-4 minutos.
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Adicione o feijão-de-bico, feijão preto e rim, tomate e sal.Bring um para ferver suave, abaixe o fogo e deixe ferver coberto por 20 minutos.
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Adicione as batatas doces e o milho. Cozinhe coberto até que as batatas doces estejam macias, 10 a 15 minutos.
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Cubra com abacate fatiado e coentro antes de servir.
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