17338

Em uma tigela grande, bata o leite, misture o pudim e descasque por 2 minutos.Cubra e refrigere pelo menos 1 hora.

Coloque as claras em uma tigela grande; deixe repousar à temperatura ambiente 30 minutos.Freie pré-aquecido a 350 °. Fundo de linha de três panelas de cozimento untada 9-in.round com papel manteiga; graxa de papel.

Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar até ficar leve e fofo. Bata em baunilha. Em outra tigela, bata a farinha, o bicarbonato, o fermento e o sal; adicione a mistura de creme alternadamente com leitelho, batendo bem após cada adição.Com batedores limpos, bata as claras em alta velocidade até formar picos firmes; delicadamente dobre em massa.

Transfira para as bandejas preparadas. Bata por 25 a 30 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.Limpe nas panelas 10 minutos antes de removê-lo para as prateleiras de arame; Remova o papel.Cool completamente.

Para glacê, em uma panela grande e pesada, misture açúcar, clara de ovo, água, sal e creme de tártaro em fogo baixo ou em banho-maria em fogo lento. Com um mixer portátil, bata em velocidade baixa por 1 minuto. Continue batendo em fogo baixo. em fogo baixo até a cobertura atingir 160 °, cerca de 12 minutos.

Despeje na tigela de um misturador de stand pesado; adicione a baunilha. Bata no alto até que a geada forme picos duros, aproximadamente 7 minutos.

Usando uma faca longa serrilhada, corte cada bolo horizontalmente ao meio.Coloque uma camada de bolo em uma placa de servir; Espalhar com um copo com uma capacidade de 190 ml contendo enchimento dentro de centímetro de borda.Repita mais quatro vezes.Top com restante camada de bolo.Parte superior de cristais e os lados do bolo.Polvilhe topo com coco; Pressione suavemente coco em geada nos lados do bolo.Armazenar na geladeira.