Tembleque

Name: tembleque
Cook time: 13 min
Total time: 163 min
Yield: 8
Ingredients: 2 (383 gramas) latas de leite de coco; Uma tigela com capacidade de 3/5 litros contendo açúcar branco; 1 1/2 colher de chá de extrato de baunilha; 1/2 colher de chá de sal; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo amido de milho; 190 litros de água; Canela moída de 2,5 centímetros

O nome desta sobremesa porto-riquenha vem da palavra temblar, que significa agitar.É geralmente descrito como um pudim de coco, mas balança como uma geléia.

Ingredientes

preparação

Combine leite de coco, açúcar, extrato de baunilha e sal em uma panela. Seque a ferver e cozinhe por 6 minutos, mexendo ocasionalmente.
Combine amido de milho e água em uma tigela. Bata até que a mistura tenha uma consistência uniforme.
Despeje a mistura de água e amido de milho na panela e bata até que a mistura engrosse em um pudim, cerca de 2 minutos.Retire do fogo e coe a mistura em uma tigela.
Despeje a mistura tensa em um molde, panela ou copos individuais.Suve a superfície e deixe esfriar cerca de 15 minutos.Refrigerar por pelo menos 2 horas.Polvilhe com canela em pó antes de servir.