Za'atar extended version

Em uma panela seca brinde 3 colheres de sopa de sementes de gergelim, amêndoas e sementes de girassol.

Quando ligeiramente torrado, retire da panela em uma tigela para esfriar, brinde também a colher de sopa de sementes de gergelim e deixe esfriar em uma placa separada.

Coloque o coentro, o anis, a erva-doce e o cominho na panela e torra até perfumado.

Retire da panela em outra tigela, deixe esfriar.

Quando as sementes e as especiarias estiverem completamente resfriadas, coloque tudo, exceto a colher de sopa de gergelim, tomilho, sumagre e sal em moedor de especiarias (ou moedor de café ou processador de alimentos), moendo até metade do pó, adicione sal marinho, tomilho e sumagre mais um génio para misturar.

Adicione a colher de sopa adicional de sementes de gergelim, misture com um fio whisk.

Guarde em um recipiente hermético.