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Za'atar extended version
Este é o Za'atar Spice Mix que eu recebo em nossa loja oriental local.Ele contém mais especiarias do que o habitual za'atar e me lembra um pouco de dukka.Como uma mistura de za'atar e dukka, e eu gosto muito.
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Ingredientes
preparação
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Em uma panela seca brinde 3 colheres de sopa de sementes de gergelim, amêndoas e sementes de girassol.
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Quando ligeiramente torrado, retire da panela em uma tigela para esfriar, brinde também a colher de sopa de sementes de gergelim e deixe esfriar em uma placa separada.
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Coloque o coentro, o anis, a erva-doce e o cominho na panela e torra até perfumado.
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Retire da panela em outra tigela, deixe esfriar.
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Quando as sementes e as especiarias estiverem completamente resfriadas, coloque tudo, exceto a colher de sopa de gergelim, tomilho, sumagre e sal em moedor de especiarias (ou moedor de café ou processador de alimentos), moendo até metade do pó, adicione sal marinho, tomilho e sumagre mais um génio para misturar.
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Adicione a colher de sopa adicional de sementes de gergelim, misture com um fio whisk.
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Guarde em um recipiente hermético.
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