Yuletide corned beef

Este é o corned beef feito de uma maneira que é bem diferente (espero) do dia de St. corned beef: feito com muitas das especiarias habituais do feriado, incluindo cravo e noz-moscada, juntamente com salsa, mostarda moída, pimenta preta ... e este prato não inclui repolho.Isto veio do programa de culinária da PBS, "A Taste of History", e minha vontade de experimentar uma sela de receita de veado. Como não posso pagar um pedaço de veado de tamanho decente, eu saiu à procura de um negócio em um peito de carne de bovino ... e não havia nenhum para ser tido em minha área.Evidentemente, carne de boi não é um prato de Natal popular na maioria dos supermercados; em vez disso, eles tinham vendas de presunto e peru, tanto quanto o olho podia ver.No entanto, eu me deparei com um peito de carne em conserva de preço decente ... e isso me levou a saber o que poderia ser feito com ele.Aqui está o resultado.Serve este prato coberto com molho de cranberry, e com purê de batatas como um side.I sinto que acabou bem o suficiente para eu declarar a receita satisfatória.Eu espero que você goste.

Preaqueça o forno a 120 graus (se você estiver usando uma panela de barro, coloque-o em baixo).
Se a carne enlatada vier com um pacote de temperos e especiarias, você pode descartá-la ou guardá-la para outra refeição; você não precisará disso aqui.
Lave o peito de carne enlatada e coloque em uma panela esmaltada, como um forno holandês de ferro fundido (a acidez do suco de laranja pode afetar o tempero em uma panela de ferro, razão pela qual uma panela esmaltada deve ser usado.).
Adicione as especiarias listadas: salsa, mostarda, alho, tomilho, pimenta, cravo, noz-moscada.
Espalhe a cebola em cubos sobre o peito, adicione a manteiga por cima.
Despeje o suco de laranja no pote.
Adicione as maçãs cortadas em cima das cebolas.
Cubra a panela e coloque no forno pré-aquecido.
Cozinhe por 8 horas. A carne estará macia o suficiente para separar com um garfo.
Sirva carne com molho de cranberry. Batatas esmagadas fazem um acompanhamento bom acompanhamento.

Adorei