Yeti assado alaska

Name: yeti assado alaska
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8-10
Ingredients: 1/2 quantidade de mistura de bolo de esponja de baunilha; 2 colheres de sopa de chocolate azul polvilha; 2 colheres de sopa de chocolate azul polvilha; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo sorvete azul (ou gelato); Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo sorvete azul (ou gelato); 4 claras de ovos; Açúcar de lixamento azul; 80 litros de água; Creme de tártaro de 2,5 centímetros; azul branco e preto fondant de confeiteiro; Açúcar de lixamento azul; Açúcar de lixamento azul

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Ingredientes

preparação

Faça o bolo misturar de acordo com as instruções da embalagem, adicionando o granulado azul e púrpura à massa crua.
Asse em uma forma redonda de 7 ”que tenha sido untada com papel manteiga e deixe esfriar em uma gradinha.
Duplique a base de uma tigela de vidro de 1 litro com filme plástico, deixando as bordas bem longas para que você possa obter o sorvete com facilidade.
Deixe o sorvete roxo para amolecer um pouco e, em seguida, coloque-o no fundo da tigela.Suave e coloque no freezer por 2 horas para definir firmemente.Repita com a camada azul, que deve chegar ao topo da tigela aproximadamente .
Quando o bolo esfriar, apare ao redor da borda para que ele se encaixe exatamente na tigela e pressione-o no sorvete. Volte ao congelador.
Usando o fondant, faça uma careta para o Yeti e reserve. Escove com água e polvilhe o açúcar de lixamento.
Agite o açúcar refinado e a água em uma panela pequena com o termômetro de açúcar, até dissolver.

Aqueça suavemente até a mistura começar a engrossar e ficar amarela (110 graus).
Bata as claras e o creme de tártaro em picos moles e regue lentamente a calda quente, mexendo sempre até a mistura ficar firme e brilhante. Colher em um saco de tachas com um bocal grande e redondo.
Retire o sorvete do freezer e coloque-o em uma assadeira.Remova o filme plástico e cole o rosto na lateral do sorvete.Coloque a pele do yeti por toda parte em pontas compridas.Retorne ao congelador até que esteja pronto para servir.
Pouco antes de servir, dourar o merengue levemente com uma tocha Brule.