Yaki soft tacos - copiador por todd wilbur

Name: yaki soft tacos - copiador por todd wilbur
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 3
Ingredients: 2/5 litros de água; 1 colher de sopa de amido de milho; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo açúcar mascavo claro; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo molho de soja; Pedaços de abacaxi enlatados de 3/8 litros (pedaços cortados em quartos); Pedaços de abacaxi enlatados de 3/8 litros (pedaços cortados em quartos); 1/2 colher de chá de alho em pó; Uma chávena com capacidade para 130 ml contendo cebola verde picada (apenas parte verde); 2 colheres de chá de gengibre fresco picado; 12 filhotes de frango; 12 tortilhas de farinha (18 centímetros); Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo queijo de jaque monterey picado; Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo alface americana, desfiada; Pedaços de abacaxi enlatados de 3/8 litros (pedaços cortados em quartos); Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo tomates picados (cerca de 2 tomates médios); Uma chávena com capacidade para 130 ml contendo cebola verde picada (apenas parte verde)

Atualização: Esta receita foi criada por Todd Wilbur para seu livro de receita "Receitas do Restaurante Top Secret 2" (Penguin Random House 2007) .. Se você adora o sabor doce do frango marinado em teriyaki, você vai cavar os tacos Yaki Soft neste havaiano- As ilhas são famosas pelos seus hambúrgueres, mas muitas também optam por várias opções de tacos suaves -

Ingredientes

preparação

Faça o molho teriyaki batendo o amido de milho na água em uma panela média.
Adicione os ingredientes restantes e leve a mistura para ferver.
Reduza o fogo e cozinhe por 7 a 10 minutos ou até engrossar.
Deixe o molho esfriar antes de usá-lo para marinar.
Quando o molho estiver frio, medir uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo molho e reserve.
Use o molho restante para derramar sobre as propostas de frango em uma tigela média.
Cubra o frango e deixe marinar por pelo menos 6 horas.
A noite é ainda melhor.
Quando o frango estiver marinado, pré-aqueça uma frigideira grande em fogo médio/baixo.
Limpe a panela com um pouco de óleo.
Retire o frango da marinada (e jogue fora a marinada) e refogue o frango na panela por 8 a 10 ou até que o frango esteja cozido e dourado em ambos os lados.
Fatie cada filé de frango em 3 ou 4 pedaços e coloque todo o frango em uma tigela média.
Microondas a sobra 1/4 litro de molho teriyaki no forno por 30 a 60 segundos ou até que esteja quente.
Despeje o molho sobre o frango fatiado na tigela.
Quando estiver pronto para construir os tacos, pré-aqueça outra frigideira em fogo médio.
Jogue uma tortilla na panela por um minuto, depois vire e adicione 2 a 3 colheres de sopa de queijo ralado no centro da tortilla.
Deixe a tortilla descansar por cerca de um minuto (até que o queijo comece a derreter) e então retire a tortilla e imediatamente coloque o equivalente a um frango na tortilla (3 ou 4 pedaços de frango).
Colher cerca de 1,5 colheres de sopa de molho teriyaki restante da tigela de frango cozido sobre o frango em cada taco.
Arrume cerca de 80 litros de alface picada sobre o frango em cada taco.
Continue com 2,5 a 5 colheres de sopa de pedaços de abacaxi, 2,5 a 5 colheres de sopa de tomate picado e um centímetro de cebola verde picada.
Repita o processo para os restantes tacos.

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