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Stina
Vinagrete de feijão verde gelado
Isso é ótimo para usar o feijão verde da colheita do verão, é muito bom também! Planeje com antecedência, isso precisa relaxar por um período mínimo de 5 horas. O tempo de preparação inclui tempo de resfriamento.
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Ingredientes
preparação
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Vapor feijão até apenas crocante-concurso (não mais de cozinhar, a textura deve ser firme não macia).
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Enxaguar/mergulhar em água gelada ou em água muito fria; escorra muito bem.
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Em uma tigela, misture óleo, mostarda, vinagre de vinho, suco de limão, sal e pimenta (ajustando todos os ingredientes a gosto).
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Em uma tigela grande coloque os feijões e as cebolas picadas.
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Despeje o vinagrete e misture bem.
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Ajuste sal e pimenta a gosto.
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Cubra e relaxe por um mínimo de 5 horas.
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