Vinagrete de feijão verde gelado

Name: vinagrete de feijão verde gelado
Total time: 300 min
Yield: 6-8
Ingredients: Feijão verde fresco de 1,3 kg; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo cebola, finamente picada (ou a gosto); sal e pimenta; 1 colher de sopa de mostarda Dijon (ou a gosto); 3 colheres de sopa de vinagre de vinho branco; Azeite de 130 litros; 1 colher de chá de suco de limão (ou a gosto)

Isso é ótimo para usar o feijão verde da colheita do verão, é muito bom também! Planeje com antecedência, isso precisa relaxar por um período mínimo de 5 horas. O tempo de preparação inclui tempo de resfriamento.

Ingredientes

preparação

Vapor feijão até apenas crocante-concurso (não mais de cozinhar, a textura deve ser firme não macia).
Enxaguar/mergulhar em água gelada ou em água muito fria; escorra muito bem.
Em uma tigela, misture óleo, mostarda, vinagre de vinho, suco de limão, sal e pimenta (ajustando todos os ingredientes a gosto).
Em uma tigela grande coloque os feijões e as cebolas picadas.
Despeje o vinagrete e misture bem.
Ajuste sal e pimenta a gosto.
Cubra e relaxe por um mínimo de 5 horas.

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