Versão do tsr de costelinhas de porco grelhadas por todd wilbur

Name: versão do tsr de costelinhas de porco grelhadas por todd wilbur
Cook time: 2 h 45 min
Total time: 3 h 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 prateleiras de costeletas de porco; 3/8 litro de água; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo vinagre branco; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo pasta de tomate; 1 colher de sopa de mostarda amarela; Um copo com uma capacidade de 170 ml, contendo açúcar mascavo; 1 colher de chá de fumaça de condimento de nogueira; 1 1/2 colheres de chá de sal; 1/2 colher de chá de cebola em pó; 1/4 colher de chá de alho em pó; 1/4 colher de chá de páprica

Ingredientes

preparação

Faça o molho de churrasco, combinando todos os ingredientes para o molho em uma panela média em fogo médio.
Quando chegar a ferver, reduza o fogo e cozinhe o molho, mexendo sempre, por 45 a 60 minutos ou até que o molho fique espesso.
Quando estiver pronto para fazer as costelas, pré-aqueça o forno a 300 graus.
Pincele o molho sobre toda a superfície de cada costela.
Enrole cada rack firmemente em papel alumínio e organize os pacotes em uma assadeira com a costura da folha voltada para cima.
Asse por 2 a 2 horas ou até que a carne nas costelas tenha recuado das extremidades cortadas dos ossos em cerca de 2,5 cm.
Quando as costelas estiverem prontas, pré-aqueça a sua churrasqueira em fogo médio.
Retire as costelas do papel alumínio (cuidado para não se queimar - o interior estará quente!) E grelhe-as na churrasqueira por 4 a 8 minutos por lado ou até que a superfície das nervuras esteja começando a carbonizar.
Escove o molho em ambos os lados das costelas alguns minutos antes de removê-los da grelha.
Só não se esqueça de escovar o molho muito cedo ou pode queimar.
Sirva as costelas com molho extra ao lado e muitos guardanapos.

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