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The Body Chef
Vegetariano afegão boulanee (turnovers)
Uma versão vegetariana de turnovers de carne.Use tortillas de farinha ou chapatis para o wrapper.Serve com meu Aficionado Cilantro Aficionado Chutney Receita 126313.Por favor, não omitir a cúrcuma, pois é um ingrediente-chave nesta receita.
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Ingredientes
- 6 tortillas de farinha ou 6 chapati
- Batata de 400 gramas, descascada e cortada em pedaços (pode usar restos de batata a temperatura ambiente)
- 4 cebolinha, em fatias finas
- 1 alho-poró pequeno, cortado em fatias finas e levemente refogados
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Uma chávena com uma capacidade de130 ml, contendo folhas de coentro frescas, embaladas fracamente, picadas
- 2 colheres de chá de açafrão
preparação
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Cozinhe as batatas ou, se estiver usando purê de batatas, proceda com a seguinte receita:
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Na tigela grande misture as batatas cozidas, cebolinha, alho-poró, coentro e especiarias. Tempere com sal e pimenta. Misture bem, mas não misture demais.
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Divida a mistura uniformemente nas tortillas.Dobre as tortillas ao meio.Flatten com uma espátula ou com a mão.
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* Em uma frigideira grande, aqueça o óleo em fogo médio e frite o volume de negócios até dourar, achatando as fatias levemente com a espátula. Vire e cozinhe as rodelas do outro lado até dourar.
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Escorra na toalha de papel. Transfira os volumes de serviço para servir o prato.Serve quente.Boulanee fazer comida piquenique grande como eles viajam bem e não necessitam de refrigeração.
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* NOTA: Boulanee também pode ser assado por escovar levemente os turnovers em ambos os lados com óleo e cozimento por cerca de 15-20 a 350
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