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Vanillekipferl (bolinhos de baunilha)
Vanillekipferl são muito tradicionais biscoitos de Natal alemães e austríacos.Não há advento ou Natal sem esses biscoitos típicos na forma de uma ferradura ou meia-lua.Use o melhor feijão de baunilha você pode obter, porque torna esses cookies tão especial.A massa é um shortcrust e para moldar os biscoitos podem ser complicados, às vezes, porque a massa não vai ficar grudada como você gostaria. Mas se isso acontecer, a massa está certa, apenas seja paciente e leve algum tempo.
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Ingredientes
preparação
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Metade do feijão de baunilha no sentido horário e arrancar a polpa de baunilha.Grade limão para obter a casca.
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Peneire farinha e coloque em processador de alimentos.Adicione polpa de baunilha, amêndoas moídas, gemas de ovo, açúcar, sal, casca de limão.
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Corte a manteiga fria em pedaços e adicione à mistura de farinha. Misture no processador de alimentos até formar uma massa. Não misture demais.
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Retire a massa do processador de alimentos e amasse uma ou duas vezes para formar a massa.
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Enrole em filme clinge e deixe esfriar na geladeira por pelo menos uma hora.Você também pode deixá-lo na geladeira durante a noite.
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Preaqueça o forno (180 c). Unte uma assadeira.
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Tire a massa para fora da geladeira.Pegue uma pequena porção de massa e formar um rolo de cerca de 1 cm de diâmetro.Corte este rolo em pedaços de 6 cm.
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Dê forma a estes pequenos rolos para fazer "meias luas" ou "ferraduras" (KIpferl).
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Asse os cookies por cerca de 15 minutos até dourar.
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Enquanto isso, misture o açúcar refinado e o açúcar baunilhado.
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Retire os cookies do forno e deixe esfriar sobre a grelha. Enquanto ainda morno, polvilhe-os com a mistura de açúcar-baunilha e açúcar.
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Mantê-los em um recipiente hermético.
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NOTA: o tempo para fazer não inclui o tempo de resfriamento. O tempo de espera é dado para uma bandeja. O rendimento personalizado é um palpite.
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NOTA em pó: você pode tentar outras especiarias aqui.Se você gosta de canela adicionar alguns em vez de baunilha.Ou o que é sobre cardamomo ou coentro.Para um tratamento muito diferente, você pode adicionar cacoa e um pouco de pimenta para ele.
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