Uma simples harissa

Name: uma simples harissa
Total time: 15 min
Yield: 1 1/2 cups, 6
Ingredients: 2 grandes tomates maduros; 1 cebola pequena, descascada (ou 2 cebolas); 3 colheres de sopa de salsa fresca, picada; 1 colher de sopa de páprica quente (ou 1 1/2 colher de chá de pimenta caiena); 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem; 1 colher de sopa de suco de limão fresco; sal e pimenta

Encontrado em "A Bíblia churrasco" e eu estou postando-o para o Norte da África ZWT 6, tão inexperiente por mim.Aqui está uma versão rápida e simples de harissa.Serve ao lado de cordeiro ou kebabs grelhados.

Ingredientes

preparação

Cortar os tomates ao meio e delicadamente torcer as sementes e sobre a pia.Grade cada meia de tomate no lado grosso de um ralador em uma tigela, segurando o lado cortado do tomate metade contra o ralador e ralar a carne apenas para a pele .Discard a pele.Grade a cebola na tigela.Mexa na salsa, páprica, óleo e suco de limão, sal e pimenta a gosto; a mistura deve ser altamente temperada.Verifique imediatamente, ou não mais de 4 horas após a confecção, à temperatura ambiente.
Nota: Fora de harissa mais suave, omitir a paprica ou pimenta caiena.

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