Totalmente guacamole

Name: totalmente guacamole
Total time: 20 min
Yield: 4-6
Ingredients: 6 abacates (macios, mas não moles); 2 -4 dentes de alho picados (depende de quanto você gosta de alho); 1 limão, cortado ao meio; 1 tomate médio, em cubos; 1/2 cebola média, em cubos; sal; coentro picado; 1 pimentão jalapeno em cubos ou 1 pimenta serrano em cubos

Esta é uma verdadeira receita Tex-Mex preparada por um parente distante estacionado no Alamo há quase 160 anos. De acordo com o folclore familiar, ele estava procurando por alguns bons tomates quando Santa Ana atacou o agora famoso marco do Texas. Felizmente, nosso parente mantido essa receita no forro de sua touca de pele de coon, e tanto ele quanto seu abacate viveram para lutar outro dia. Anos mais tarde, perto da morte de uma picada de Chihuahua infectada, ele olhou fundo nos olhos de seu filho e com seu último suspiro. proferiu a frase familiar "Lembre-se ... o ... guacamole".

Ingredientes

preparação

Corte os abacates ao meio, retire o caroço e coloque o abacate numa tigela.
Adicione o alho picado e esprema o suco de metade do limão na tigela de abacate.
Mash os ingredientes juntos a consistência desejada usando as costas de uma colher grande ou um espremedor de batatas (alguns como o abacate rechonchudo, alguns como mais suave).
Dobre em tomate picado e cebola picada, um par de centímetro de sal e o suco da metade de cal restante (também adicione coentro ou pimentas neste momento).
Cubra a tigela e leve à geladeira por 30 a 45 minutos.
Descubra e prove.
Adicione sal conforme necessário.
Se você não der ao guacamole resultante pelo menos 4 estrelas, então você não está certo.
OBSERVAÇÃO: O objetivo do calcário é permitir que qualquer guacamole remanescente retenha sua cor de "abacate" ao assentar na geladeira.
Algumas pessoas usam limão, mas tem sido minha experiência que, se você acidentalmente adicionar muito limão, isso afeta seriamente o sabor do guacamole; Se você adicionar muito limão, o guacamole fica um pouco mais picante.
Se você achar que a sobra de guacamole escureceu, simplesmente mexa antes de comer e use mais suco de limão fresco da próxima vez.
Totalmente guacamole pode ser usado como topper com tacos, enchiladas, fajitas, etc.
No entanto, alguns dizem que é no seu melhor com uma tigela de tortilla chips quentes e uma cerveja gelada.

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